I falafel sono polpettine speziate di ceci aglio e prezzemolo, tipiche di tutta la zona del Mediterraneo e, in particolare, del Medio Oriente.
Sono piuttosto facili da preparare, ma per i più frettolosi esistono anche pronti, in bustina: sono sempre e comunque una delizia!
Ingredienti
- 350 g di ceci
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi di aglio
- abbondante prezzemolo
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 cucchiaio di pangrattato
- cumino (non troppo!), sale, pepe
Esecuzione
difficoltà
tempo
30 min circa
Mettete i ceci a bagno in acqua fredda una notte perchè si ammorbidiscano, o comprate quelli bolliti in scatola se siete di corsa.
Tritate nel Moulinette o in un simile aggeggio - purchè frulli - i ceci, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo; fatto ciò, mescolate il mix di ceci, cipolla eccetra in una ciotola coi restanti ingredienti.
Fate con l'impasto delle palline o delle polpettine schiacciate e mettetele a friggere in olio ben caldo: i vostri falafel saranno pronti in qualche minuto. Scolate i falafel quando sono croccanti e ben dorati, direi quasi marroncini, in superficie: appoggiateli su uno scottex o un foglio di carta assorbente e serviteli caldi il prima possibile.
In genere si mangiano i falafel dentro alla pita, accompagnati da caratteristiche salse orientali, ma niente vieta di servirli come finger food per l'aperitivo.
How to
