Zuppa di zucca! Una crema vellutata e sfiziosa come poche. Adattissima all'autunno!
Ingredienti
- mezza zucca mantovana
- due o tre patate rosse
- due o tre carote
- 4 bicchieri d'acqua
- 1/2 litro di latte
- un pizzico di pepe o cannella
- un filo d'olio extravergine d'oliva
- sale q. b.
Esecuzione
difficoltà
tempo
40 min circa
Pulire esternamente una zucca intera sotto un bel getto d'acqua.
Spaccarla a metà avendo cura di eliminare ogni residuo interno. Togliere la buccia alla zucca fino ad
eliminare completamente la parte verde. Tagliare la polpa a tocchetti. Procedere in modo
analogo con le patate e le carote. Disporre la verdura in un'ampia pentola. Aggiungere l'acqua
e portare a ebollizione a fuoco lento. Quando la forchetta penetra facilmente nelle verdure
incontrando una lieve resistenza, aggiungere il sale e il latte. Passare con uno
schiacciapatate. Poi frullare lentamente per ottenere un composto vellutato e cremoso.
Lasciare riposare per qualche ora. Servire la zuppa ben calda in una terrina aggiungendo
un filo d'olio crudo e, a scelta, uno spruzzo di pepe macinato o un pizzico di cannella. La zuppa
di zucca è un must dell'inverno. Provatela, è squisita!
How to
